La décision de ne proposer que des menus végétariens (sans viande) dans les cantines des écoles primaires à Lyon n’a pas été vue d’un bon oeil par plusieurs. Pourtant, les experts en nutrition indiquent qu’être végétarien ou suivre une alimentation végane n’est pas vraiment nocif à la santé des petits, bien au contraire…
Distinguez l’alimentation végane du menu végétarien
Les plats proposés dans les cantines à Lyon sont végétariens, ce qui signifie qu’ils peuvent contenir des protéines animales (le lait, les oeufs, etc.). Ils sont donc différents d’une alimentation végane, qui, elle, exclue tout produit issu des animaux. D’ailleurs, comme l’indique l’Organisation mondiale de la Santé elle-même, la viande rouge transformée serait « cancérigène ». De son côté, Le Monde dit que manger beaucoup de fruits et de légumes permet de prévenir certaines maladies cardiovasculaires et le diabète. Il y a donc du bon à manger végétarien, que ce soit pour les adultes ou les plus jeunes.
Découvrez l’avis d’un expert sur le régime végan
Dans le cadre de la journée mondiale du véganisme, le médecin nutritionniste Jérôme Bernard-Pellet a été interrogé par l’ETX Studio. Il déclare : « La littérature scientifique est vraiment claire là-dessus. L’alimentation végane chez l’enfant est clairement viable ». Il n’existe aucune preuve scientifique qui démontre un retard de croissance chez les enfants qui suivent un régime végan, selon ses dires.
Pour le spécialiste, il est possible de suivre un régime végan « de in utero jusqu’à la mort ». Néanmoins, une étude de l’ANSES menée en 2019 avait montré que 25 % des filles de 13 à 17 ans qui avaient une alimentation végane présentait des carences en fer. Il est donc essentiel que les parents restent prudents face à ce risque sur la santé des petits.
Alimentation végane : quelles sont les sources végétales de fer ?
Si vos enfants ont une alimentation végane et que vous craignez qu’ils ne souffrent d’une carence en fer, sachez que certains végétaux en sont très riches. Il suffit d’inclure des légumineuses, des légumes à feuilles (comme les épinards), des céréales complètes et quelques fruits secs (notamment les figues et les abricots) à leur régime végan.
Avec l’ETX Studio/AFP
Credit Photo : Végétarien ou alimentation végane, la santé des enfants en bénéficiera © skynesher / Getty Images
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