Les barquettes de fruits et légumes peuvent être d’une grande praticité pour les familles. Cependant, elles ne sont en rien comparables aux végétaux non épluchés. Outre les pertes d’arômes et la faible valeur nutritionnelle, leur origine n’est pas toujours sûre et leur conditionnement, pas très écologique.
Barquettes de fruits et légumes : ne vous faites pas prendre au piège de la commodité
On les aime certes pour leur praticité et leur dimension « prêt à l’emploi ». Pourtant, les barquettes de légumes et fruits prédécoupés présentent un inconvénient majeur sur le plan nutritionnel. En effet, la découpe et le conditionnement entraînent une perte significative de vitamines, de fibres, d’antioxydants et de minéraux essentiels, réduisant ainsi leur valeur nutritionnelle.
Pour l’association 60 Millions de Consommateurs, ce sont tout simplement des « pièges alimentaires ». Elle souhaite ainsi avertir les consommateurs des risques liés à ce type de produit.
Derrière cette apparente commodité se cache une réduction des apports bénéfiques pour la santé. Il est donc recommandé de privilégier les aliments sains, frais et non transformés si l’on veut profiter d’un maximum d’apport nutritionnel et préserver les qualités intrinsèques des aliments.
Végétaux en boîte en plastique : une faible valeur nutritionnelle
Si les barquettes de fruits et légumes séduisent pour la praticité et le gain de temps offerts, elles présentent un désavantage majeur.
D’après des analyses réalisées par l’association NT, une perte significative de vitamines peut survenir lors de la découpe. Idem pendant le rinçage industriel, qui est bien plus intensif que le lavage manuel effectué à domicile. Ce processus agressif, conçu pour garantir la propreté des aliments, entraîne une nette réduction de la valeur nutritionnelle. Les baisses vont jusqu’à 40 %, voire 50 %.
De fait, ces méthodes de préparation compromettent considérablement la teneur en nutriments essentiels de ces végétaux, tels que les vitamines B et C. Cela diminue même l’apport en antioxydants, fondamentaux pour une alimentation équilibrée.
Des pertes d’arômes et de saveurs lors des phases de préparation et de conservation
Même en ce qui concerne les saveurs, le choix de ces produits conditionnés mérite réflexion.
Selon l’association de consommateurs, les arômes des aliments subissent des dégradations notoires lors de leur préparation et de leur conservation. Ces altérations entraînent une diminution du plaisir gustatif. La manipulation industrielle, souvent rapide et peu délicate, dégrade non seulement la texture, mais aussi le profil sensoriel des aliments.
Notamment, ces pertes gustatives rendent une barquette d’ananas préemballé moins savoureuse qu’un fruit entier soigneusement préparé. Prendre le temps de parer un ananas frais permet de savourer pleinement ses nuances sucrées et juteuses. Cela garantit ainsi une expérience culinaire bien plus enrichissante et authentique.
Un format qui fait gagner énormément du temps aux familles
Des barquettes de fruits et légumes, il y en a dans tous les formats : tagliatelles de courgettes, ananas en dé, mix de poivrons et de tomates, panachage de myrtilles et de fraises… Ces végétaux prêts à l’emploi offrent une commodité indéniable pour les familles, surtout après le travail.
En effet, lorsqu’on rentre chez soi et que l’on doit encore préparer rapidement le diner, ces produits nous facilitent grandement la tâche. Qui n’a pas déjà perdu patience à équeuter des haricots verts plusieurs minutes alors qu’à côté, les enfants se plaignent déjà d’avoir faim ? Dès lors, ces préparations préemballées répondent à un besoin urgent de praticité et de rapidité, tout en permettant de gagner du temps précieux en cuisine. Le salut de tous les parents exténués et en quête de facilité !
Le choix de la praticité pour les parents fatigués et pressés
Cela fait maintenant quelques années que les distributeurs alimentaires proposent à la vente des barquettes de fruits et légumes frais prêts à être consommés immédiatement. Cette solution, fort prisée des foyers français, connaît vraisemblablement un succès croissant.
Notamment, en 2022, le Syndicat des Fabricants de Produits Végétaux Prêts à l’Emploi (SVFPE) a fait état d’une augmentation notable de 12 % tant en valeur qu’en volume pour les bacs fruités déjà découpés.
Cette tendance illustre non seulement une hausse de la demande pour ces produits pratiques, mais aussi une adoption croissante du concept de commodité alimentaire. La facilité d’utilisation, la praticité et la rapidité d’accès contribuent à leur popularité. Les habitudes de consommation tendent désormais vers une offre plus immédiate et fonctionnelle.
Une solution de conditionnement loin d’être respectueuse de l’environnement
Au-delà des préoccupations nutritionnelles, la question de l’impact environnemental des barquettes de fruits et légumes mérite une attention particulière.
En effet, ces emballages, souvent en plastique à usage unique, vont à l’encontre des initiatives visant à réduire la consommation de ce matériau nocif pour notre planète. Leur commercialisation nuit aux campagnes de sensibilisation promouvant la suppression du plastique, prévue d’ici à 2040.
Dès lors, cette situation soulève des inquiétudes quant à la durabilité et à la responsabilité écologique de nos choix alimentaires. Il est impératif d’envisager des alternatives plus respectueuses de l’environnement, telles que les emballages biodégradables ou réutilisables. Cela permettrait de préserver notre écosystème et de contribuer à une consommation plus responsable.
Transparence envers le consommateur : des origines de culture parfois douteuses ?
En ce qui concerne la transparence, les marques de barquettes de fruits et légumes sont loin d’être de bons élèves, du moins bon nombre d’entre elles.
L’association « 60 Millions de Consommateurs » s’est permis de clarifier le flou autour de l’origine de ces végétaux prêts à consommer. Elle a souligné l’absence d’obligation d’indiquer leur provenance. Actuellement, seul l’étiquetage de ces produits nécessitant un rinçage requiert la mention de leur origine géographique.
Par conséquent, une simple manipulation, comme le retrait du pédoncule d’une tomate, permet d’échapper à cette exigence. Ce manque de clarté soulève des questions cruciales sur la traçabilité des aliments et peut engendrer une méfiance chez les consommateurs, désireux de connaître l’origine de leur alimentation.
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Avec ETX Daily Up
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